Lorsque des enfants goûtent du café pour la première fois… (vidéo)

enfant grimace café
Elle adore ! 🙂

Pourquoi les enfants n’aiment-ils pas le café ? Comment apprennent-ils à l’aimer en grandissant ?

via « apprendre à aimer le café »

Un enfant aura tendance à spontanément apprécier les saveurs sucrées et salées, il sera naturellement programmé à ne pas aimer l’amertume et l’acidité. « Lors de la naissance, explique la nutritionniste Mylène Duplessis-Brochu, nous sommes programmés à rejeter les goûts amers et acides pour nous protéger. » Dans la nature, les aliments toxiques sont souvent amers ou acides. Le rejet de ces goûts est donc instinctif.

Alors comment se met-on à apprécier le café ?

Le facteur numéro un dans le développement du goût, c’est l’exposition aux aliments. En effet, il faut de cinq à 20 expositions gustatives pour qu’un enfant apprenne à apprécier un aliment qu’il n’aimait pas naturellement (et c’est beaucoup plus pour les adultes).

Le deuxième facteur important est l’environnement que nous aurons tendance à imiter : famille, amis, publicités, films, etc.

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